Ist es besser, eine quadratische oder eine runde Backform zu wählen?

Ist es besser, ein Quadrat oder rund zu wählen Backform ?

Die vier Ecken der quadratischen Backform haben aufgrund ihrer relativ großen Krümmung scharfe Kanten, und ihr Wärmeverteilungsgradient wird einen maximalen Wert haben, und das Erhitzen wird schneller sein. Die runde Backform hat eine durchgehende Rotationssymmetrie, was bedeutet, dass sie, egal um wie viel Grad Sie sie drehen, zu sich selbst zurückkehrt. Daraus ergibt sich, dass seine Wärmeverteilung auch winkelmäßig gleichmäßig sein muss, damit unter der Bedingung einer bestimmten Gesamtenergie keine Erscheinung auftritt, dass alle einzelnen Punkte der quadratischen Scheibe besonders stark erhitzt werden. Die endgültige Schlussfolgerung ist, dass „runde Pfannen gleichmäßiger erhitzen als eckige Pfannen und die Ränder nicht weniger leicht verbrennen“ ohne Zweifel! Ich persönlich stimme zu, dass "die vier Ecken und Kanten der quadratischen Pfanne leicht zu verbrennen sind, während die runde Pfanne gleichmäßiger erhitzt wird und es nicht einfach ist, die Kanten zu verbrennen", was in der Tat eine persönliche Erfahrung ist. Als ich anfing zu backen, benutzte ich die rechteckige Backform, die mit dem Ofen geliefert wird. Jedes Mal, wenn ich mit dem Backen fertig war, waren die Kekse an den vier Ecken dunkler und oft verbrannt. Später habe ich die Ausrüstung aktualisiert und die runde Backform ersetzt. Die Farbe des gesamten Kekstellers ist einheitlicher.